طريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري سالي فؤاد

المكونات:

• دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كيلو)
• 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
• 2 حبة جزر مقطعة حلقات
• 1 حبة بصل مقطعة شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
• 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• كيس حراري خاص بالفرن

خطوات التحضير:

1. تحضير الدجاج: اغسلي الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج، وجففيها بورق المطبخ. تأكدي من إزالة أي بقايا ريش أو دهون زائدة.
2. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، البابريكا، الكركم، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الملح، والثوم المفروم. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تتبيل الدجاج: ضعي الدجاجة في الوعاء مع التتبيلة، وتأكدي من تغطية الدجاجة بالكامل من الداخل والخارج. يمكنكِ استخدام يديكِ لتدليك التتبيلة داخل الدجاجة وبين الجلد واللحم لضمان تغلغل النكهة. اتركي الدجاجة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل، أو لمدة ساعة للحصول على أفضل النتائج.
4. تحضير الخضروات: في وعاء منفصل، اخلطي البطاطس، الجزر، البصل، الفلفل الأخضر، والطماطم. يمكنكِ إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود إلى الخضروات حسب الرغبة.
5. تعبئة الكيس الحراري: افتحي الكيس الحراري وضعيه في صينية فرن كبيرة. ضعي الخضروات في قاع الكيس، ثم ضعي الدجاجة فوق الخضروات. تأكدي من توزيع الخضروات بالتساوي حول الدجاجة.
6. إغلاق الكيس الحراري: أغلقي الكيس الحراري بإحكام باستخدام الرباط المرفق معه. تأكدي من عدم وجود أي فتحات في الكيس.
7. عمل ثقوب في الكيس: باستخدام سكين حاد أو عود أسنان، اصنعي 3-4 ثقوب صغيرة في الجزء العلوي من الكيس. هذه الثقوب تسمح للبخار بالخروج أثناء الطهي وتمنع الكيس من الانفجار.
8. الخبز في الفرن: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي صينية الفرن التي تحتوي على الكيس الحراري في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي الدجاجة لمدة 60 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا وتنضج الخضروات تمامًا.
9. التقديم: أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 5- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت قبل فتح الكيس. افتحي الكيس بحذر، وتجنبي البخار الساخن. انقلي الدجاجة والخضروات إلى طبق التقديم. قدمي الفراخ في الكيس الحراري ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطة.